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石斛，是一种常见的中药材，主要产于中国南方，种类繁多，包括铁皮石斛、肉果石斛、桂花石斛、鸡冠石斛、短柄石斛等等，其中铁皮石斛和肉果石斛最为常见，具有滋补养身、润肺止咳、补气等功效。那么，石斛有几种，怎么吃呢？
一、鲜石斛
鲜石斛又叫“新鲜石斛”，指的是将清洗干净的石斛直接食用，其味道清甜，口感爽脆，经常被用来制作石斛饮品和石斛汤。鲜石斛富含多种维生素和矿物质，对人体具有滋润肺部、增强免疫力等作用。
二、石斛茶
石斛茶是将石斛粉末或鲜石斛浸泡在开水中，调入蜂蜜、枸杞等食材制成的一种茶饮，具有滋补、祛湿、补肝肾等功效。石斛茶口感清香甘甜，适合在早晨或下午饮用。
三、石斛糕
石斛糕是将石斛粉末、米粉、糖、水混合搅拌均匀，蒸制成的一种小食，具有口感软糯，味道香甜的特点。石斛糕也可加入花生、核桃、莲蓉等馅料制成，做法简单、营养丰富，深受人们的喜爱。
四、石斛蛋
石斛蛋是将鸡蛋和石斛粉末混合，搅拌均匀后蒸制成的，具有滋阴、润肺、益气等功效。石斛蛋最好在早上食用，既方便又营养丰富。
总之，石斛是一种非常珍贵的中药材，其种类繁多，吃法也多种多样。无论是鲜石斛、石斛茶、石斛糕还是石斛蛋，都具有不同的营养功效，可以根据个人口味和身体需求选择适合自己的吃法。但是在食用石斛的过程中，也需要注意量的控制，不宜过量食用，以免对身体造成不必要的影响。
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